Заварные блины готовят на молоке, кефире и воде. На молоке блинчики получаются тоненькими, а на кефире – нежными и ажурными. Замешивая тесто, можно экспериментировать также с мукой. К примеру, можно добиться лучшего вкуса, если смешать пшеничную муку с ржаной, гречневой или овсяной. Чтобы блины удались на славу, помните – правильное тесто должно быть однородным и по консистенции напоминать жидкую сметану.
