Для приготовления баурсаков вам понадобится:
- 3-4 стакана муки
- 1 яйцо
- 0,5 стакана воды
- 0,5 стакана молока
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сливочного масла
- 0,5 л. растительного масла для жарки
Разогрейте молоко, но не доводите до кипения, разведите в нем дрожжи, всыпьте сахар, соль и мешайте до полного растворения крупинок. Оставьте смесь для брожения на 20 минут. Тем временем просейте муку, чтобы баурсаки получились более пышными и воздушными, и пересыпьте ее в глубокую миску. Влейте туда яйцо и опару. Замешиваем тесто, ставим его в теплое место и ждем, пока оно поднимется. Выложите поднявшееся тесто на стол, посыпанный мукой. Разделите его, можно руками, на небольшие комочки, придайте им круглую форму, либо порежьте на квадратики или ромбики.
Налейте в глубокую сковороду или казан много, как для фритюра, растительного масла, сильно разогрейте его и опустите в него баурсаки. Обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета, извлеките шумовкой и поместите в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Далее выложите баурсаки на блюдо с толстым дном. При желании посыпьте их сахарной пудрой.
кредиты:
Арман Таиров – оператор и видеомонтажер
Жулдыз Таирова – сценарист
Мадина Бейсембаева – продюсер