ВИДЕО: как приготовить баурсаки

Для приготовления баурсаков вам понадобится:

• 3-4 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана молока
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара 
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сливочного масла 
• 0,5 л. растительного масла для жарки

Разогрейте молоко, но не доводите до кипения, разведите в нем дрожжи, всыпьте сахар, соль и мешайте до полного растворения крупинок. Оставьте смесь для брожения на 20 минут. Тем временем просейте муку, чтобы баурсаки получились более пышными и воздушными, и пересыпьте ее в глубокую миску. Влейте туда яйцо и опару. Замешиваем тесто, ставим его в теплое место и ждем, пока оно поднимется. Выложите поднявшееся тесто на стол, посыпанный мукой. Разделите его, можно руками, на небольшие комочки, придайте им круглую форму, либо порежьте на квадратики или ромбики. 

Налейте в глубокую сковороду или казан много, как для фритюра, растительного масла, сильно разогрейте его и опустите в него баурсаки. Обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета, извлеките шумовкой и поместите в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Далее выложите баурсаки на блюдо с толстым дном. При желании посыпьте их сахарной пудрой.