Неожиданные продукты, которые можно добавлять в основные блюда

Автор: Aina Dosmakhambet
1345 0
Что можно приготовить из яблок? Пироги и десерты. А из хлеба? Верно, сухарики. А орехами можно посыпать торт. Именно так мы привыкли использовать эти продукты. Но сегодня мы покажем вам, что при наличии желания и доли фантазии, именно эти продукты можно превратить в гарнир, основное блюдо и соус!

Яблочное пюре

Рис, макароны, овощи - вот те продукты, из которых обычно готовится гарнир. Мы предлагаем поэкспериментировать и заменить картофельное пюре на яблочное! Яблочное пюре отлично подойдет к блюдам из утки и курицы, а также к некоторым видам рыб. Оно очень легкое и имеет ярко выреженный яблочный вкус. Такой гарнир непременно понравится как взрослым, так и детям. 

Рецепт приготовления яблочного пюре:

  • Помойте и очистите яблоки, вырежьте сердцевину. Нарежьте тонкими дольками и положите в эмалированную посуду.
  • Залейте яблочные дольки водой. Варите на медленном огне 30-40 минут, пока яблоки не станут совсем мягкими.
  • Взбейте яблоки в блендере или протрите через сито.
  • Добавьте сахар по вкусу и поварите еще 15 минут. Пюре готово.

Яблочное пюре на гарнир к блюду из печени

Крутоны из хлеба

Вряд ли вы когда-либо рассматривали хлеб как часть основного блюда. Гренки и сухарики не в счет. Но тем не менее именно правильно приготовленный хлеб может придать вашему блюду неповторимый вкус. Просто, нужно знать куда и как его добавлять. Например, крутоны - тоненькие кусочки поджаренного хлеба - можно использовать как подушку к блюдам из печени. Например, фуа-гра на подушке из крутона точно удивит даже самого заядлого гурмана! 

Рецепт приготовления крутонов с чесноком и травами:

  • Нагреть на сковородке оливковое масло с раздавленными тремя зубчиками чеснока и щепоткой паприки.
  • Нарезать хлеб ломтиками.
  • Подрумянить ломтики на чесночном оливковом масле, затем посыпать нарезанной свежей петрушкой, розмарином и тимьяном.
  • Продолжать обжаривать крутоны еще 30 секунд.

Фуа-гра на подушке из крутона

Соус их орехов

Кешью, грецкие орехи, земляные - из всех этих видов орехов можно приготовить очень вкусный и пикантный ореховый соус, который идеально подчеркивает вкус мяса, рыбы и птицы и дополняет блюда из картофеля и других овощей. Немного подсластить этот соус, и им можно полить почти любые десерты. 

Рецепт приготовления орехового соуса из кешью:

  • Измельчить орехи кешью до состояния муки. 
  • Добавить воду и тщательно перемешать.
  • Поставить смесь на огонь и, постоянно помешивая, кипятить пару минут.
  • В отдельной емкости смешать кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус.
  • Выключить огонь и в горячую ореховую смесь добавить смесь масла, уксуса и соевого соуса. Соус готов.

Меренга с орехами

Шеф-повар ресторана BTL Bar&Grill Мехмет Фарух (Mehmet Faruk Yardimci):

"Не бойтесь использовать фрукты как гарнир. Например, яболоки или апельсины очень хорошо подойдут к блюдам из утки. Вы можете использовать их в виде пюре, соуса, а также использовать их жмых. Орехи можно использовать не только как соус, но и добавлять их в салаты или использовать в качестве панировки. Особенно для блюд из птиц и баранины. Для этого нужно измельчить орехи в блендере до состояние муки, а затем использовать ее для панировки" .

Фотографии: Марина Карпыкова и Андрей Нестеров

Стоит почитать

Комментарии 0
Чтобы оставлять комментарии, вам нужно зарегистрироваться или войти. Написать комментарий